小艾的放鬆生活

最近芒果季來臨，市場上琳瑯滿目香香甜甜不同品種的芒果都出來了，便宜又好吃。讓我想起曾經在泰國旅行最愛吃的甜點之一『芒果糯米』，回憶起那甜甜鹹鹹的味道，讓人難以忘懷，既然近期都無法出國，那就試著自己做做看嘍。

這次我是用大同電鍋蒸糯米飯，一次就成功，如果有興趣的朋友們也可以試試看。

準備食材 2人份

芒果：一顆（我是用金煌芒果比較大顆）不限芒果種類喔
長糯米：1杯（大同電鍋量杯）我後來覺得糯米飯兩人吃有點多，因為是當飯後甜點吃，而且不太好消化，下次會減成半杯試試看
椰漿：1罐
砂糖：50g
鹽：少許

處理食材 

 ▸長糯米洗淨後加入適量清水浸泡一小時。

作法

1.電鍋外鍋放1/2杯水，內鍋放0.8杯水，蒸煮後開關跳起來讓糯米飯在電鍋悶15分鐘。

2.在等待過程中，可以先調椰奶。準備一個小鍋子，將整罐椰奶倒入鍋中，開小火，把糖加進去攪拌，等到有聞到椰奶香氣後，放入少許的鹽（我是用手指抓一點點），再攪拌一下，試吃一下味道是否可以，關火。放涼備用。

3.切好芒果，可以切小塊，比較漂亮。我比較懶，就用平常吃芒果的切法擺盤

4.糯米飯悶好後，可以先淋上1/3的椰漿，攪拌均勻。

5.擺盤，將剩下的椰漿淋上就完成嘍。

把家裡盆栽摘一片葉子洗一洗取代香蘭葉，也是蠻有視覺效果的，一秒偽出國的泰國行，就用這道芒果糯米來完成嘍～

三碗滴咖～～